日前，话题“魔芋火了有企业一年卖超10个亿”冲上微博热搜引起关注和热议。
魔芋又称蒟蒻（jǔ ruò），从辣味魔芋爽，到冰凉的蒟蒻果冻，魔芋正成为零食企业新的增长密码。
截至8月31日，A股休闲饮食业23家上市公司已全部披露2024年中报。上半年休闲饮食业整体业绩较好，从营业收入来看，有14家上市公司实现正增长；从净利润来看，23家上市公司全部实现盈利。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“目前整个休闲饮食业呈现出百花齐放的局面，无论是经营模式还是产品矩阵的重新组合再到细分赛道的出圈，休闲食品企业在打造差异化方面都有了很好的改善，例如魔芋这个利润率非常高的品类，无论是卫龙还是盐津都在打造这个赛道，都在做特色化。”
数据显示，今年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，首次超过调味面制品，也就是辣条。目前，卫龙魔芋爽已成为集团第二个年销售额超10亿元的大单品，以魔芋爽为代表的辣味蔬菜制品，也已成为卫龙强劲的第二增长曲线。
据盐津铺子2024年半年报，上半年该公司休闲魔芋制品实现收入3.10亿元，同比增长38.90%，收入占比达12.61%，是盐津铺子收入最高的辣卤零食。
劲仔食品半年报显示，劲仔食品目前拥有核心大单品“劲仔深海小鱼”、“十亿级”潜力大单品鹌鹑蛋、“两亿级”实力单品豆干和肉干、“亿元级”单品魔芋等产品系列。上半年，公司蔬菜制品生产量同比增长75.59%，主要是魔芋产品销量增加所致。
为啥魔芋类食品受欢迎？卫龙相关负责人在接受各个媒体采访时表示，近年来，伴随消费者饮食结构的升级，慢慢的变多的消费者更看重健康的饮食需求。魔芋作为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，也因此备受消费者喜爱。不少网上的朋友表示自己为了减肥吃魔芋爽，“炫不够”“越吃越想吃”。
艾媒咨询调查测算显示，近十年来我国休闲饮食业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲饮食业市场规模将达到12378亿元，休闲零食将由快速增量市场转向微增市场。业内人士分析称，随着多家头部企业布局魔芋相关食品，魔芋市场规模还有很大的扩容空间。