在秋天，最常见的粗粮之一便是玉米。玉米的种类根本有粘玉米、甜玉米和老玉米，这3种玉米的口感和养分等方面是不一样的。接下来，为我们详细介绍一下怎样煮玉米才好吃以及各种玉米的不同之处吧。
瘦身。食后可消除肥壮人的饥饿感，但食后含热量很低，也是瘦身的代用品之一。
防癌抗癌。植物纤维素能加快致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能按捺抗癌药物对人体的副效果。
降血压降血脂。丰厚的钙可起到降血压的成效，有促进细胞分裂、下降血清胆固醇、并避免其堆积于血管壁，因而，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必定的防备和医治效果。中美洲印第安人不易患高血压与他们首要食用玉米有关。
添加记忆力、抗变老。影响大脑细胞，增强者的脑力、记忆力和人体推陈出新力、调整神经系统功用。能起到使皮肤细嫩润滑，按捺、推迟皱纹发生效果，能够对立眼睛老化。
明目。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭仗其强壮的抗氧化效果，能吸收进入眼球内的有害光线。
色彩：紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。按色彩分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健成效也稍有不同：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防变老的成效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对保持视力健康有长处；白色玉米保健成效相对差点，但它有不容易蜕变的长处。需求阐明是，市场上的五颜六色玉米是杂交选育出来的种类，并非转基因食物。
口感：甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感首要由其间所含淀粉决议的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因而口感黏糯。需求提示的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是瘦身人士的首选。整体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，归于粮食，可拿来代替主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，可是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。
煮玉米的做法过程：将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。把玉米放入锅中，参加清水，没过玉米的外表，大火煮开后，参加盐，盖上盖子煮8分钟。甜玉米和粘玉米的老练时刻不同，假如同一锅煮的线分钟后，先将甜玉米夹出，再持续煮2分钟黏玉米。(也便是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟)玉米煮好后当即夹出，放入漏网里沥干水分。
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