水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。随着80、90及00后消费者的增长，慢慢的变多的购买行为将因品牌决定，品牌的影响力越发明显。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的黄桃、桔子等市场还没形成让我们消费者熟记于心的品牌，消费者都会存在对罐头产品认知度不高的现状。
我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据非常大的优势和市场占有率。水果罐头年产量可达130多万t，有近60万t用于出口，出口量约占全球市场的六分之一，出口额达4亿多美元。在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量最大，约30万t，占出口量的近50%，占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;其次是桃子罐头，每年的出口量在7万t左右，其未来发展空间很大;再次是菠萝、梨、荔枝等产品。
罐头饮食业产业链上游主要为肉类、禽类、水果、蔬菜、坚果等原材料;中游为罐头生产供应环节，最重要的包含肉类罐头、蔬菜罐头、水果罐头等产品;下游通过商超、便利店、电子商务平台等渠道到达终端消费者手中。2021年1-12月全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数呈上涨的趋势，1月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数99.7(上年同月=100)，12月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数101.2(上年同月=100)。
2020年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到864万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%;2021年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到832万吨，同比下降3.74%。其中，12月当月罐头产量72.7万吨，同比下降3.6%。2021年，面对新型冠状病毒肺炎疫情，中国罐头行业迎难而上，全国规模以上罐头企业665家，累计完成产量832万吨，全行业主要经营业务收入1174亿元，同比增长7.33%，实现总利润65亿元，同比增长1.82%。据不完全统计，三年疫情期间，全国罐头行业累计生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元，稳定罐头产业链几百万就业岗位，避免了人员流动给疫情防控带来压力，保障和改善了民生。
数据发现，进入2022年12月中旬，黄桃罐头连续登上天猫全网趋势热点的TOP1，热度搜索值最高超过了1000万。根据百度发布的《百度热搜·疫情防控大数据》显示，最近7天黄桃罐头搜索热度暴涨600%。
据不完全统计，3年疫情期间，全国罐头行业累计生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元，有效保障和改善了民生。果蔬罐头是我国罐头大家族中的重要一员。2022年，我国果蔬罐头行业坚持稳中求进，积极地推进高水平质量的发展，表现出强劲的发展韧性。国家统计局对467家规模以上果蔬罐头加工公司的统计显示，2022年1—11月，我国果蔬罐头实现主要经营业务收入697.88亿元，同比增长1.46%，总利润38.31亿元，同比增长17.74%，资产合计480.59亿元，同比增长0.88%。
中国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据非常大的优势和市场占有率，如橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;蘑菇罐头占世界贸易量的65%;芦笋罐头占世界贸易量的70%。蔬菜罐头出口量超过120万吨，水果罐头超过42万吨。
我国的水果罐头在海外市场占比较高，在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量最大，其次是桃子罐头，2017年的出口量在14万吨左右。此外，菠萝、梨、荔枝等产品也有一定的出口占比。
目前，水果罐头在国内市场有较好的发展机遇，且在餐饮烘培业开始有较好的表现。水果罐头可广泛运用于烘焙业、自助餐、家庭消费等多种消费场景，且随时代发展衍生出更多品类，如水果酸奶罐头、水果沙拉代餐罐头等。
我国水果罐头素来有着“北桃南橘”的说法，水果罐头的产区大多分布在在山东、河北、浙江、湖南等地，其中山东、河北主要产桃罐头，浙江、湖南主要产柑橘罐头。我国水果罐头企业最重要的包含大连真心罐头食品有限公司、大连林家铺子食品股份有限公司、山东蒙水食品集团有限公司、湖北秭归县屈姑食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司等。而蔬菜罐头中，番茄罐头、芦笋罐头可谓是主角，其中，番茄罐头占据国外市场70%的销售份额，果实采摘及加工自动化程度较高。
近年来，各地着力打造罐头产业集群，显著带动当地农业发展。有着集聚效应、关联效应和扩散效应等多重效应的罐头产业集群，不仅提高了区域罐头公司制作效率，降低了交易成本、运输成本，促进了区域创新，还带动了上下游产业的发展，形成了较完整的同步发展的产业链条。以平邑县为例，平邑县每年加工生产的水果罐头总量占全国总量的30%，据不完全统计，罐头产业带动了超过5万农业农村人口就近就地就业。从小作坊式生产发展到规模化生产，平邑县罐头产业的崛起，能够说是我国果蔬罐头产业发展的一个缩影。
在行业品牌引领和市场机制的作用下，罐头食品的国内消费市场在不断壮大，人均消费有望成为扩大内需供应的重要增长点和倡导绿色、健康、营养、便捷食品消费的突出亮点，多层次、多元化的罐头产品将不断满足多种花钱的那群人的需求。
中国罐头工业协会曾根据“十三五”期间的统计数据测算，中国人均年消费罐头量在5.5千克左右，相比之下，英国、美国、葡萄牙和瑞典等海外消费者人均年消费罐头量都在20千克以上，海外市场广阔，中国市场也有着不小的发展前景。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国果蔬罐头行业发展的新趋势及投资风险研究报告》。