5月，樱桃很多上市，这时候的樱桃新鲜，营养价值也高。有时候摘多了，或买多了樱桃，该怎样办？
5月，樱桃很多上市，这时候的樱桃新鲜，营养价值也高。有时候摘多了，或买多了樱桃，该怎样办？
“樱桃不耐放，吃不完不如将其做成樱桃酱。”家住西工区的市民张女士，边说边向记者展现了她是怎样来制造樱桃酱的。
1.将樱桃洗净去核放入碗中，增加樱桃肉1/6分量的白砂糖腌制至少两个小时。(去核可用筷子头对准樱桃的蒂部轻推，将核捅出)
2.依据碗内果肉量和口味，取一个到两个柠檬和适量冰糖，将柠檬汁、冰糖及腌好的樱桃肉一同放进锅中小火慢煮，直至欢腾，待樱桃肉成糊状即可关火。(制造樱桃酱期间，要不停地拌和，时长大约30分钟)
3.将煮好的樱桃酱天然放凉，装到洁净的玻璃瓶里保存。(装樱桃酱前，玻璃瓶一定要通过高温灭菌，以防止因细菌形成樱桃酱蜕变)
“做好的樱桃酱能够保存半年左右，自己做的樱桃酱，无增加、大果粒，能够彻底定心、纵情地吃。”张女士说，早餐用樱桃酱调配面包或许鸡蛋煎饼都非常甘旨。（洛阳晚报记者 陈耀玑 文/图）