趵突泉啤酒退出公众视野了吗？显然没有。无论是最近朋友圈热度颇高的“趵突泉啤酒10度”回归，还是在济南大街小巷都能看到的扎啤桶，这都证明着陪伴了济南市民40多年的趵突泉品牌，从未离开。
“都说济南人对趵突泉啤酒是有情结的，但很多人说不明白这样的情结到底是什么。其实一开始，趵突泉啤酒真的是用趵突泉的泉水酿造的，这是泉城市民如此钟爱趵突泉啤酒的重要原因。”济南趵突泉纯鲜啤酒有限公司副总经理申景鸿说道。
作为济南历史最悠久的本土啤酒品牌，趵突泉啤酒早在1975年就慢慢的开始由济南啤酒厂量产。依据相关报道，1990年，济南啤酒厂与济南白马山啤酒厂合并组建济南啤酒集团有限公司，并在1993年改制为股份公司，后更名为济南啤酒股份有限公司（简称“济啤股份”），成为济南重要的国有控股企业。随着啤酒行业加速洗牌，济啤股份在济南市场占有率被青啤、雪花、燕京等全国性有突出贡献的公司的竞相瓜分，加之自身运营问题，本世纪初逐渐掉队，终在2006年被山东省属企业鲁商集团重整。
在市场大环境的趋势下，济南趵突泉纯鲜啤酒有限公司于2007年10月28日正式成立。“此公司的成立，是为了在济南的鲜啤市场能够占据一席之地，现在看来，我们不光占据了一席之地，而且慢慢的变成了了济南市的一张名片。”
根据当下济南鲜啤市场，一年消费量能达到2.3万余吨，而趵突泉鲜啤的消费量能达到近2万余吨。“巅峰的时候，光趵突泉的鲜啤或者就是咱们狭义上的扎啤，济南人一年能够喝掉6万吨。”申景鸿说道。
申景鸿介绍，鲜啤与瓶啤之间最大的差距，是鲜啤在生产完毕之后直接罐装，没有用高温杀死酵母，来保证新鲜的口感，也没有加入任何防腐剂等元素。“消费者进出的场所、喝酒的喜好不同，所以在鲜啤和瓶啤之间很难说济南市民更加倾向于哪一种。可能有的人觉得瓶啤的保鲜时间长，也有的人觉得鲜啤的口感更好。这实际上的意思就是新鲜水果和罐头之间的差别，有人爱吃新鲜水果，也有人爱吃罐头。”
2022年11月15日，在济南销售的趵突泉扎啤，建议零售价从3元一杯涨到了3.5元一杯，这也是济南市场在存在“扎啤”二字后，迎来的第五次涨价。8毛、1块2、1块7、2块、3块，到现在的3块5，在几十年的时间里，趵突泉扎啤仍然在走着亲民化路线家一批和二批经销商也在吃着趵突泉啤酒的福利。以几十元的价格拿到一桶20杯实际能接22杯的扎啤，再以每桶多加几元的方式批发给二批经销商或者终端经营者，成为了一批经销商每天要干的工作。“今年少点了，原来最高的时候能够一天卖出去1500桶，这样的一个东西的利润很透明。现在一天能卖个700桶左右吧，了20多年了，主要是济南人认咱这样的一个东西。”作为济南市多年销售量第一的一批经销商，李兴玲说道。
“济南大街小巷都能看到扎啤，仔细看的话是扎啤和自提扎啤，自提的话辛苦点利润多几块钱而已。”一位扎啤屋的老板告诉记者。
黄屯小区的一家名为“老三啤酒屋”的经营者李玉芝，一天能够卖出去10余桶扎啤。“基本上就是一杯酒能挣一块钱，辛苦钱，但是这钱挣得踏实。”老板李玉芝说道。
挂壁的霜、丰盈的泡沫、发亮的淡黄色，一口下肚后，那醇香浓厚的回甘成为了无数济南市民心中的“魂”。